美味しさを引き出す「紅茶（ストレートティー）の淹れ方」
美味しさを引き出す「紅茶の淹れ方」基本の5ルールと実践ガイド。
紅茶の淹れ方はとってもシンプル。「5つの基本ルール」さえ押さえれば、茶葉本来の成分と豊かな香りを最大限に引き出すことができます。
ストレートティーの淹れ方をマスターして、茶葉ごとの個性（香り・色・風味）を楽しみましょう♪
「5つの基本ルール」
紅茶の魅力を最大限に引き出す「5つの基本ルール」。
- 新鮮な水と茶葉を使う： くみたての水、新鮮な茶葉が基本です。
- ポットを温める： 温度を下げないよう、あらかじめ温めておきます。
- 分量を守る： 正しい茶葉の量を量りましょう。
- 沸騰直後の熱湯を注ぐ： 100℃の熱湯を勢いよく注ぎます。
- しっかり蒸らす： フタをして、時間をかけて旨味を引き出します。
紅茶本来のおいしい成分と豊かな香りをしっかり引き出します。
リーフティーの淹れ方
茶葉（リーフ）から丁寧に淹れる、本格的なスタイルです。
材料
| 茶葉(リーフ) | ティースプーン1杯分（約2.5〜3g） |
| 熱湯 | 約150～170cc |
| 砂糖 | お好みで |
※細かい茶葉なら中盛り1杯、大きい茶葉なら大盛り1杯が目安です。
（入れるティーカップやポットによって調整します。）
作り方
1.予熱： ポットとカップにお湯を注ぎ、2分ほど置いて温めておきます。 
2.お湯を捨て、杯数分の茶葉をポットに入れます。 
3.沸騰したての熱湯を勢いよく注ぎます。茶葉がポットの中で動き回る「ジャンピング」が、美味しさの秘訣です。 
4.蒸らす：フタをして時間を計ります。（目安：細かい茶葉 2分〜、大きい茶葉 3〜4分） 
5.ポットの中を軽く混ぜて濃度を均一にし、茶こしを使ってカップに注ぎます。 ティーバッグの淹れ方
材料
| ティーバック | 1個 |
| お湯 | 約150~170cc |
| 砂糖 | お好みで |
作り方
1.カップは予め温めておきます。お湯が沸騰したらティーバッグを入れ、お湯を注ぎます。
2.受け皿などで蓋をし、しっかり蒸らします。
3.渋みがでるため、あまり振らずに引き上げます。
- 水は適度な軟水で空気をたっぷりと含んだ、くみたての新鮮な水を使いましょう。
- お湯は大きな泡が激しく立つぐらいの100℃に沸騰させたものを使います。
- ポットとティーカップは予め温めておきます。
- 抽出中や蒸らす際も保温マットを使うといいです。
- 茶葉の種類により分量、蒸らす時間が違いますので、最適な状態を見つけましょう。
- ティーパッグで数杯淹れる場合は、ポッドに入れてフタして蒸らし、軽く混ぜてカップに注ぎます。
プラスアイデア
レモンティー
| 紅茶(上記レシピ) | 約180cc |
|---|---|
| スライスレモン | 1枚 |
レモンには、ビタミンCと疲労回復の効果があるとも言われ、芳香とともに紅茶を楽しめます。レモンを2mm程度にスライスしておきます。飲む直前にレモンを浮かべて、軽くかき回して取り出します。長くおくと苦みが出ます。
フレーバー スイートピーチティー
| 紅茶(上記レシピ) | 約180cc |
|---|---|
| ピーチシロップ | 15cc |
さわやかなピーチの風味が香るメニューです。ミルクを加えても可。
フレーバー モロッコミントティー
| 紅茶(上記レシピ) | 約180cc |
|---|---|
| ミントシロップ | 15cc |
モロッコでは、ミントティーに砂糖をたっぷり入れて甘くして飲むのが一般的です。
使った商品
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