カフェの夏メニューに。抹茶と果実が調和する新感覚ソーダ
清涼感あふれる和モダンドリンク「翠林（すいりん）」。
フレッシュな林檎と白ブドウのジューシーな甘みをベースに、抹茶の繊細な風味をアクセントに加えた新感覚のトニックドリンクです。
炭酸の爽快感とともに、果実の爽やかさから抹茶の心地よいほろ苦さへと移り変わる、美しい味わいをお楽しみください。
材料
| 1883 林檎シロップ | 20g |
| 抹茶（秀） | 2g |
| 白ブドウジュース | 15g |
| 水 | 20g |
| 塩 | ひとつまみ |
| トニックウォーター | 120g |
| 氷 | 適量 |
1883 林檎シロップは、もぎたての林檎のようなみずみずしい甘さが特長です。白ブドウジュースと合わさることで果実のジューシーさがぐっと引き立ち、一見意外な組み合わせである「抹茶」の渋みや旨味とも相性抜群です。
作り方
1.茶こし（ストレーナー）で丁寧に漉しながら、シェーカーに直接抹茶パウダーを入れます。
2.シェーカーに水、白ブドウジュース、1883林檎シロップ、塩を加えてしっかりとシェークします。
3.グラスに氷を適量に入れ、トニックウォーターを静かに注ぎます。茶こしで漉しながらシェークした液体を再びゆっくりと注ぎ入れます。
4.完成。
- 抹茶は丁寧に漉すことで口当たりが滑らかになります。
- ゆず果汁や山椒を加えれば和のエッセンスがより強調され、山椒＋ジンを合わせた大人のアルコールメニューへの展開も高単価を狙えます。
- すっきり系へ変更するならソーダ割りがおすすめ。甘さが抑えられ爽快感が際立ちます。
甘さを控えめにしたい場合
トニックウォーターをソーダに変更するアレンジもおすすめです。さらに酸味を加えたい場合は、スーパーサワーを少量加えることで、よりさっぱりとした一杯に仕上がります。
抹茶は必ず茶こし（ストレーナー）で濾してください。丁寧に濾すことで口当たりが滑らかになります。
使った商品
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