コールドドリンクのレシピ

アイスティーとアイスティーソーダ 清涼感たっぷり夏おすすめ

清涼感たっぷり、夏のおもてなしドリンクにピッタリ「アイスティー」と「アイスティーソーダ」の作り方。

氷が溶けることを考慮して、紅茶は濃いめに抽出します。ほのかな渋味と紅茶の香り、そして、すっきりとした味わいと爽やかな見ためが夏のカフェメニューにおすすめです。

材料

濃い目に淹れた紅茶(約2倍の濃さ) 50cc
炭酸水 130cc
砂糖フレーバーシロップ お好み
適量
ミントの葉など 適量

2倍の濃さの紅茶
温めておいたティーポットに茶葉をいれ半分の量の熱湯を注ぎ蒸らします。(ティースプーン1杯分の茶葉に対し、熱湯約70~80cc、2~3分蒸らし)

アイスティーの作り方

1.若干多めの茶葉を入れます。
2.ホットウォーターを注ぎます。

3.蒸らし時間はやや長めにし、抽出します。

4.氷をたっぷり入れたグラスに紅茶を注ぎ急冷します。
5.アイスティーのできあがり。
 

アイスティーソーダの作り方

1.アイスティーを作り、炭酸水を適量注ぎます。
2.ミントやカットフルーツなどで飾りつけ。
  • 紅茶はお好みの茶葉で色々試してみましょう。
    例えばアールグレイなら、色あいよくベルガモットの柑橘の香りと後味が楽しめます。
    ダージリンなら薄色のシャンパンのような見た目で、すっきりした味わいが楽しめます。
  • アイスティー、アイスティーソーダは甘めがおすすめ。砂糖やハチミツを加えたり、フレーバーシロップを加えたり。シロップなら簡単にいろんな香りと味が楽しめカフェメニューが広がります。
  • お好みでフルーツやミントやハーブなどを添えると、見た目にも爽やかです。
  • 作りおく場合は、常温程度に冷えた段階で氷をとり常温でおきます。飲む直前に氷と一緒にグラスに入れます。

時間がある場合、ゆっくり抽出する水出し紅茶もおすすめです。

2倍の濃さの紅茶は、茶葉10gに対して水500mlを容器に入れて10時間ほど冷蔵庫におきます。冷えた炭酸水を注ぐだけ。いつでも簡単にティーソーダが楽しめます!

プラスアイデア

アイスレモンティー

濃い目に淹れた紅茶 160cc
レモンシロップ 10cc
レモンスライス 適量
適量

レモンの甘酸っぱさがすっきりした味わい。炭酸水を加えてティーソーダでも。

アイスミルクティー

濃い目に淹れた紅茶 90cc
牛乳 90cc
アイスドリンクシュガー 適量
適量

冷たい牛乳を注いで紅茶の渋味を軽減。砂糖の代わりにシュガーシロップでも。

ピンクレモネードティー

濃い目に淹れた紅茶(アールグレイ) 180cc
ローズシロップ 20cc
レモネード 60cc
炭酸水 100cc
ライム 1/4個

アールグレイティーで氷を作り、氷と残りの材料をすべてタンブラーに入れます。全体をかき混ぜ、お好みでライムとバラを飾り付けて完成!

おすすめシロップは、オレンジ、ブルーベリー、アップル、レモンなどフルーツ系はもちろんジンジャー、ミントなどいろいろ!

使った商品

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