シロップを知る

フレーバーシロップの選び方とおすすめ商品

キャラメルラテやバニラモカなど、フレーバーシロップを使ったアレンジドリンクが、国内のカフェでも普通に飲めるようになりました。

シロップを使ったアレンジは、エスプレッソ、コーヒーをはじめ、炭酸水、ティー、ジュース、ミルク、お酒などベースのドリンクにシロップを注ぐだけの簡単オペレーション。

ほんの少し注ぐだけで、香りと味わいがぐんと広がります。バラエティに富んだアレンジができ、アイデア次第でメニューは無限大!

カフェはもちろんバーなどでもフレーバシロップはかかせないものになっています!

ただ、シロップの種類は多種多様。

どんなフレーバーシロップを選んだらいいの?

  • 種類が多すぎて何を選べば良いかわからない?
  • どのブランドがいいのかわからない?
  • おおすすめを教えてほしい。
  • どのように使うといいの?
この記事では、そんなシロップ初心者の方向けに、シロップの選び方のポイント、おすすめシロップ、使い方を紹介します。

フレーバーシロップを選ぶためのポイント

  1. ブランドから選ぶ ~ダヴィンチ・トラーニ・1883を比較~
  2. 作りたいレシピから選ぶ
  3. 色で選ぶ
  4. 季節感で選ぶ
  5. カロリーで選ぶ
  6. 定番人気、おすすめシロップから選ぶ

シロップブランドの主な特長と選ぶポイント、シロップの使い方をお伝えしていきます。

フレーバーシロップとは?


フレーバーシロップとは、シュガーシロップにフレーバー(香り)をつけたシロップのことです。

コーヒー系にもソーダ系ドリンクにも合わせられ、ホットにもコールドドリンクにも合わせれられます。

フレーバーシロップを加えることで季節感を出したり、アイデアレシピで他店と違うメニューでオリジナリティがでます。バラエティに富んだアレンジメニューの可能性は無限大!

また、ご自宅でコーヒー、ミルク、ソーダなどにお好みの分量を注ぐだけで、簡単におうちカフェが楽しめます。

フレーバーシロップにより、手作り感あふれるオリジナルドリンクを簡単に作ることができます。

①シロップブランドの特長から選ぶ ~ダヴィンチ・トラーニ・1883を徹底比較~

弊社で販売しているシロップトップブランド3社「ダヴィンチ」・「トラーニ」・「1883」のポイントとなる特長を徹底比較しました。

【ダヴィンチ Da Vinci】の特長

原産国 アメリカ、マレーシア
特長 「全てはコーヒーの為に」をコンセプトに初めて作られたシロップ。
ホットドリンクに入れた時の香りや味の持続性(熱耐性)が高い。
厳選されたサトウキビのケーンシュガーを使い「甘さの質」へのこだわり。
歴史 1989年グルメコーヒーカルチャーのシアトルで創業。
1996年シロップとして最高の品質の証しExcellence賞を受賞。
内容量 750ml
ボトル PET
砂糖 厳選したさとうきび(蔗糖)/ 糖度(55%~65%)
シリーズ クラッシック、フルーツ、ナチュラルズ
賞味期限 製造後1~2年 (クラッシック24か月、フルーツ12~18ヶ月、ナチュラルズ18ヶ月)
種類 約50種類
アクセサリー 専用ポンプ 7.5cc/1プッシュ
価格 1,763円~2,203円(込)
その他商品 グルメソース、フラッピース(フラッペベースの粉末)
輸入代理店 リードオフジャパン株式会社
ダヴィンチとは│コーヒーのためのフレーバーシロップ ダヴィンチグルメ「全てはコーヒーの為に」をコンセプトに開発された世界初のフレーバーシロップ「ダヴィンチ」はカフェラテ、モカに。シアトル発フレーバーシロップ・グルメソースのダヴィンチグルメのご紹介。...
ダヴィンチシロップのおすすめポイント
  • エスプレッソなどコーヒーベースにおすすめ。
  • 熱いドリンクでも香りの持続性が高く、ミルクとの相性も抜群。
  • PETボトルにリニューアル。扱いやすくボトル処分も容易。
  • 「カフェのためのソース」3種類のグルメソースと合わせ使いもおすすめ。
ダヴィンチ シロップ一覧シアトル発のグルメコーヒーカルチャー ダヴィンチグルメのフレーバーシロップのラインナップ。チョコレート作りのノウハウを活かしたグルメソースの一覧。...

【トラーニ Torani】の特長

原産国 アメリカ
特長 全て自然素材を活かした、天然100%のフレーバー。
人工的な甘味料不使用、無脂肪でローカロリー。
溶けやすく、さっぱりした後味。
歴史 1925年創業の老舗ブランド。イタリアから伝わる伝統の味を原点にイタリアンシロップを開発。
1980年代、フレーバーラテを初めて世の中に考案しエスプレッソブームを牽引。
内容量 750ml
ボトル
砂糖 キビ砂糖のみ / 糖度控えめ(約52%)
シリーズ ナッツ&スイート系、フルーツ&フラワー・ハーブ系、ピュアメイド、ピュアメイドゼロシュガー
賞味期限 通常36ヶ月、ピュアメイド15~24ヶ月
種類 約57種類
価格 1,447円~2,129円(込)
アクセサリー 専用ポンプ 8cc/1プッシュ
その他の商品 ピュアメイドソース (100%ナチュラル)
ピューレブレンド (スムージーやカクテルに)
輸入代理店 東洋ベバレッジ株式会社
トラーニとは│天然のナチュラルフレーバーシロップ北米No1の老舗シロップブランド「トラーニ」。素材を100%活かし自然素材にこだわった天然フレーバー。無脂肪、ローカロリーでさっぱりとした後味。人工的な甘味料は一切使用していません。トラーニのご紹介。...
トラーニシロップのおすすめポイント
  • 自然素材にこだわったナチュラルフレーバーが魅力。ソーダにおすすめ。
  • 糖度が控えめで、無脂肪、ローカロリー。さらっとしているのでドリンクにあわせやすい。
  • 比較的コスパがいい。
  • オールナチュラルのピュアメイドシロップとソースは安心安全。
  • オールナチュラルなのにカロリーオフのゼロシュガーシロップが新発売。
トラーニ シロップ一覧ナチュラルフレーバーが特徴のトラーニのフレーバーシロップの種類一覧ラインナップ。100%ナチュラルのピュアメイドソースの一覧。...

【1883メゾンルータン Maison Routin】の特長

原産国 フランス
特長 アルプスの透き通る「水」による自然派シロップ。
全てフランスの自社工場で生産。
甘蔗糖(さとうきび)の自然な甘み。ノンコレステロール。保存料不使用。
ヨーロッパ初の「味覚」「調香」のラボにて開発。
歴史 1883年創業。アロマの研究をつづけること130年。
内容量 1000ml
ボトル
砂糖 100%甘藷糖で上質なサトウキビを使用/ 糖度(約56~67%)
賞味期限 製造後2~3年
種類 約50種類
価格 2,754円~3,213円(込)
アクセサリー 専用ポンプ 7.5cc/1プッシュ、ポワラー、ラック
輸入代理店 株式会社デニオ総合研究所
1883メゾンルータンとは│驚きのクォリティ!フランス産シロップアルプスの天然水が生んだ自然派フレーバーシロップ「1883メゾンルータン」。全てフランスの自社工場で生産。驚きのクオリティで、一度味わったら二度と忘れることが出来ません。1883ブランドのご紹介。...
1883シロップのおすすめポイント
  • 香りと味のクォリティーが高い。
  • カフェや特にバーテンダーさんに人気で、カクテルやモクテルにおすすめ。
  • プロの調香師による公式レシピが豊富。
  • ボトルがお洒落なのでディスプレイに映える。
  • ヴィーガン・ハラル・コーシャ認証を受ける自然派ブランド。
1883メゾンルータン シロップ一覧一度味わったら二度と戻れない魅惑のシロップ、「1883メゾンルータン」のフレーバー種類一覧。すべて MADE in FRANCE のアルプスの天然水が生んだ自然派シロップです。繊細で純粋な味わいは驚くほど鮮やかでエレガントです。...

賞味期限について

表記は製造後の賞味期限です。お届け時には半年以上短くなります。これは輸入の関係上、販売商品となるまでに製造から数ヶ月を要するためと、入荷後の在庫期間によるものです。

糖度とは糖の含量です。Brix値でもあらわされます。
糖度が高いと、甘さにコクがありとろっとしていて粘度があります。しっかりした味わいになります。
逆に糖度が低いと、さらっとしていて溶けやすく扱いやすい。

キャラメルシロップをブランドで比較してみました

ダヴィンチ トラーニ 1883メゾンルータン

同じキャラメルシロップでも、ブランドごとに、色味、甘み、風味、糖度などが異なります。

シロップそのもののフレーバーや味を確かめ、次に使用するレシピにあわせて確かめましょう。

シロップのみではAと思っても、ラテに入れたらBの方がいいということもあります。合わせるとおいしさの感じ方が違うからです。

またベースになるドリンクの種類や、ホットかコールドかによっても味わいやおいしさの感じ方が違います。

溶け具合にも差があります。お店のオペレーション、提供方法なども考えておくといいでしょう。
動画では実際にキャラメルシロップを比較検証しています。

ブランドの特長から選ぶ要点

フレーバーはあくまでも嗜好品のため、好みにより感じ方が異なります。
シロップブランド3社の特長にはそれぞれ違いがあり個性があります。作りたいレシピとあわせて、気になるポイントから選んでみましょう!

②作りたいレシピで選ぶ

作りたいレシピのベースになるドリンクで選びましょう。
初めは、味の想像がしやすいものから始めるといいでしょう。コールドドリンクの場合、溶けやすい糖度の低いものが初心者にはおすすめです。

エスプレッソ・コーヒーベースには

  • キャラメル
  • バニラ
  • ナッツ系
  • チョコレート

ソーダ、フローズン、ティーには

  • フルーツ系
  • ミント系

モクテル、カクテルには

  • フルーツ系
  • フラワー系
  • ハーブ系
「コーヒーのレシピ」のオススメ記事 カフェラテの作り方 アイリッシュコーヒー(アイスでの作り方) 「ホ...

※各シロップの商品ページにレシピ掲載しています。
フレーバーシロップ商品ページ>>

③色で選ぶ

イタリアンソーダ・カクテルなどは色味も選ぶ要素になってきます。イベントで使用する場合も見映えは大事ですね。

カラー イメージ フレーバーシロップ
レッド ストロベリー、ザクロ、ラズベリー等
オレンジ オレンジ、ブラッドオレンジ等
ピンク ピンクグレープフルーツ、ハイビスカス、ローズ等
イエロー バナナ、パイナップル、レモネード、レモン等
グリーン キウイ、グリーンアップル、ライム等
ブルー ブルーキュラソー、ブルーラズベリー等
バイオレット バイオレット、ラベンダー等

④季節感を出しやすいものから選ぶ

フレーバーシロップなら季節感を簡単に出すことができます。いつもと違った季節限定メニューで喜んでもらえることでしょう。

ラズベリー、ストロベリー、アーモンド等
パッションフルーツ、マンゴー、バナナ、ミント等
メープル、キウイ、オレンジ、アップル等
ジンジャー、シナモン、ティラミス等

⑤カロリーで選ぶ


トラーニ ピュアメイド ゼロシュガー シリーズは、
100%自然の原材料を使用し、カロリーはほぼゼロです。健康志向の方、血糖値やカロリーが気になる方におすすめです。

⑥定番人気のシロップ5選

初心者の方は、定番の人気商品から始めるといいでしょう。季節を問わず人気売れ筋シロップ5選のご紹介。

キャラメル どこか懐かしい甘く芳ばしい香りは年齢、性別を問わず人気です。
バニラ バニラビーンズの甘い香りとミルクの雰囲気は誰にでも愛される風味です。
ヘーゼルナッツ ナッツ好きにはたまらない、コーヒーとの相性抜群です。
チョコレート チョコレートの味と香りはコーヒーとの相性抜群。
ストロベリー 甘酸っぱいフレーバーと風味は女子に人気。ソーダにもコーヒーにも。

⑦おすすめシロップ10選

シロップを何より知っている、弊社プロが選ぶおすすめシロップ10選のご紹介。(上記、定番人気5選を除く)

ダヴィンチ ハワイアンソルトキャラメル 塩キャラメルの旨味がコクと甘さを引き立てます。
ダヴィンチ レモネード 果汁が際立つフルーツフレーバー。
ダヴィンチ チャイティーンク 適度な甘味とスパイシー過ぎない絶妙なフレーバー。
トラーニ ケーンシュガー ピュアメイド 余分なフレーバーは欲しくない、優しい甘さだけが欲しい時に。
トラーニ ココナッツ ピュアメイド 焼立てパンプキンパイのような、温かみのあるスパイスとカボチャのフレーバー。
トラーニ ゼロシュガー パンプキンスパイス 溢れるヘーゼルナッツの風味。甘さとクリーミーさが均衡を保ち、香ばしく重過ぎない。
1883 ポップコーン 燻したスイートコーンの香りは、香ばしと懐かしい風味が魅力。
1883 ミラベル(チェリープラム) 香りのハーモニーと花々を思わせる上品で華やかなフレーバー。
1883 ユズ ユズのジャムのフレッシュ感と上品な甘みのフレーバー。
1883 レモン 搾りたてのレモンの確りとした酸味そのまま。皮と果肉の果実味と蜂蜜のようなまろやかな甘み。

フレーバーシロップの使い方

味の想像ができるものから

シロップ初心者の方は、味の想像ができるシロップを選びましょう。定番人気の売れ筋シロップなら出来上がりの味が想像できおすすめです。

レシピは足し算で

ベースのドリンクに少しずつシロップを足しながら最適な味を作っていきましょう。
淹れすぎないように注意しながらレシピを作っていきます。カップサイズにより分量を調整します。

ホットドリンクよりコールドドリンクは甘みが感じにくいため、シロップ量は多めになります。氷をいれるメニューでは薄まることも考慮して分量を決めましょう。

2種類以上組合せる

慣れてきたら、2種類以上のシロップを使ってみましょう。チョコレート+ミント、キャラメル+シナモンなどなどオリジナリティーが広がります。合わせる量も少しずつ足しながら決めていきます。

フルーツ系のラテ

フルーツ系のラテも人気ですが、最初はハードルが高いので、慣れてきたら挑戦していくといいでしょう。ホットにもアイスにもあいます。ストロベリーラテ、マンゴーラテなど季節感をとりいれるのにもおすすめです。

フルーツ系シロップと温かいミルクで分離する場合

シロップとホットミルクを合わせると、ドロっとして分離する場合があります。これは牛乳に含まれるたんぱく質と、シロップに含まれる酸の作用により変質してしまう事が原因です。ほとんどのシロップにはクエン酸が含まれており、酸味の強いフルーツ系シロップの場合変質が起こりやすくなります。
(対処法)
冷たいミルクにシロップを入れ、ミルクスチームで温めていただくと変質しにくくなります。

シロップ専用ポンプがおすすめ
各社専用のシロップポンプがあります。これにより計量の手間がなく簡単かつスムーズなオペレーションが実現できます。
シロップポンプの取り扱い方とお手入れ方法フレーバーシロップやグルメソースの取り出しに便利な、専用ポンプの扱い方やお手入れ方法についてのご紹介。...

お得な商品「選べるシロップ」


弊社では、ブランド毎にお得な「選べるシロップ」商品を販売しています。

お得情報

  • 組み合わせ自由。
  • 単品で購入するよりお得価格です。(ブランド毎にお得さが異なります。)
  • ブランドの全種類から選ぶことができます。
  • 送料無料。
  • メーカー直送なので納期が早い。
  • 1883は、ポンプ1本サービス。
  • ダヴィンチ・トラーニは、初回購入特典として種類数分のポンプサービス。

「選べるシロップ」商品はこちら>>

【まとめ】フレーバーシロップの選び方

フレーバーシロップの選び方には

  • ブランドの特長
  • 作りたいレシピ
  • 色やカロリーや季節感
  • 定番人気やおすすめシロップ

など気になるポイントから選んでみましょう。

初めは「定番人気シロップ5選」を選ぶと間違いないでしょう。
次に「おすすめシロップ10選」から選ぶとオリジナリティーが出ます。
慣れてきたら、シロップを組み合わせたり、特徴のあるシロップを使ったり、季節感をとりいれたりしていくことで、アレンジレシピがどんどん広がります!

フレーバーシロップはあくまでも嗜好品です。作り手、客層、好みにあったものを選んでいきましょう。アレンジドリンクの世界がぐ~んと広がります。

店舗様へは無料サンプルをお届けしています。サンプルご依頼>

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オリジナリティー、季節感をだすメニュー開発の参考に↓
レシピページはこちら>>

フレーバーシロップを選ぶには?

ラテ、モカ、スチーマー、ティー、ソーダ、カクテルなど、アレンジドリンクに、今やかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。

何を選べばいいの?
どう使うといいの?
そんな方向けに、フレーバーシロップの選び方、おすすめシロップをご紹介しています。
フレーバシロップの選び方>>

当店で、お好みのシロップがきっと見つかります!

ダイイチF&Lで購入する利点
  • 【ダヴィンチ・トラーニ・1883】シロップトップブランドのほぼ全種類を取り扱い!!
  • 販売しているシロップは150種類以上!
  • シロップ商品ページにそれぞれ参考レシピを掲載
  • 同一ブランドまとめ買いでお得「選べるシロップセット」
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