ホットドリンクのレシピ

ストレートティー(紅茶)

基本のストレートティー(紅茶)の淹れ方。茶葉の種類により香り、色、風味が異なるので、最適な味を引出し、素敵なティータイムを過ごしましょう。

リーフティーとティーパッグの淹れ方をご紹介。

リーフティーの淹れ方

材料

茶葉(リーフティー) ティースプーン1杯分
お湯 約150~170cc
砂糖 お好みで
※ティースプーン1杯分の茶葉の量は2.5~3gです。細かい茶葉は中盛り1杯、大きい茶葉は大盛り1杯ぐらいが目安です。

作り方

1.ティーポットやカップはお湯を注ぎ2分程予め温めておきます。お湯が沸騰したら杯数分の茶葉を入れます。
2.沸騰したお湯を勢いよく注ぎます。ジャンピング(茶葉が動き回る)することで、味や香りがよく出ます。
3.蓋をして時間をはかり蒸らします。大きい茶葉は約4分、細かい茶葉は2分~2分半程待ちます。
4.ポットの中を軽く混ぜて濃度を均一にします。こし器のないティーポットの場合は、茶こしでこしながら注ぎます。
 
 

ティーバッグの淹れ方

材料

ティーバッグ 1個
お湯 約150~170cc
砂糖 お好みで

作り方

1.カップは予め温めておきます。お湯が沸騰したらティーバッグを入れお湯を注ぎます。

2.受け皿などで蓋をします。しっかり蒸らします。(茶葉により異なるためパッケージを確認します。)
3.渋みがでるため、あまり振らずに引き上げます。
  • 水は適度な軟水で空気をたっぷりと含んだ、くみたての新鮮な水を使いましょう。
  • お湯は大きな泡が激しく立つぐらいの100℃に沸騰させたものを使います。
  • ポットとティーカップは予め温めておきます。
  • 抽出中や蒸らす際も保温マットを使うといいです。
  • 茶葉の種類により分量、蒸らす時間が違いますので、最適な状態を見つけましょう。
  • ティーパッグで数杯淹れる場合は、ポッドに入れてフタをして蒸らし、軽く混ぜてカップに注ぎます。

プラスアイデア

レモン・ティー

紅茶(上記レシピ) 約180cc
スライスレモン 1枚

レモンには、ビタミンCと疲労回復の効果があるとも言われ、芳香とともに紅茶を楽しめます。 レモンを2mm程度にスライスしておきます。 飲む直前にレモンを浮かべて、軽くかき回して取り出します。長くおくと苦みが出ます。

フレーバー スイートピーチ・ティー

紅茶 約180cc
ピーチシロップ 15cc

さわやかなピーチの風味が香るメニューです。ミルクを加えても可。

フレーバー モロッコミント・ティー

紅茶(上記レシピ) 約180cc
ミントシロップ 15cc

モロッコでは、ミントティーに砂糖をたっぷり入れて甘くして飲むのが一般的です。

使った商品

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