お茶を美味しくいただくための、淹れ方とコツを紹介します。良いお茶を使って、うまみ成分を最大限抽出した最高の緑茶をいただきましょう!
茶葉の種類によって、茶葉の量、湯音、抽出時間が変わってきます。煎茶、かぶせ茶、雁ヶ音茶それぞれの目安を参考に淹れ方をマスターし、その上で自分流を見つけてみませんか。
また、飲む方の好みや時間、場所、季節などに合わせて淹れ方を変えるのも大切なおもてなしです。
用意するもの
材料
| 煎茶、かぶせ茶、雁ヶ音茶 | 5g |
| お湯 | 約160～170g |
お茶の種類別 茶葉の量、湯温、蒸らし時間の目安
|
茶葉の種類 |
茶葉 |
湯量 |
温度 |
蒸らし時間 |
|
5g |
160g |
80℃ |
60秒 |
|
|
5g |
160g |
80℃ |
30-45秒 |
|
|
5g |
170g |
80℃ |
40-45秒 |
|
|
5g |
170g |
75-80℃ |
45-60秒 |
作り方
- 温度調整可能なケトルが便利です。ない場合、茶碗や湯冷ましに注ぎ温度を下げてから茶葉に注いでください。
- 茶葉の量は好みもあり、自分にあった量をみつけてください。
- 急須の代わりに、ティープレスやティーポットでも同様に抽出できます。
- かぶせ茶は宝瓶があれば玉露のレシピでも美味しくいただけます。
- 湯音が低い方が、うまみ成分のアミノ酸が多くなりより旨みがひきたち、渋みが少なく感じられます。お茶の種類により適温があります。
- 湯音が低いほど、茶葉に含まれる成分が抽出される時間がかかります。
使った商品
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