ホットドリンクのレシピ

ほうじ茶ラテ

京都宇治のお茶屋さんの「ほうじ茶パウダー」で、贅沢な和カフェメニュー『ほうじ茶ラテ』のレシピ。エスプレッソマシンでの作り方。

ミルクと好相性!ラテ用のほうじ茶パウダーで作る和カフェメニューで、ほっとしましょう。ほかの季節にももちろん美味しいですが、秋冬ドリンクに良さそう! ミルクの甘さにほうじ茶の香ばしい香りが漂う、リラックスタイムにぴったりなラテ。

材料

ほうじ茶パウダー 3g(茶さじ2杯)
お湯 30cc
牛乳 180cc
砂糖 3~5g

作り方 Part.1 ラテアートする場合

1.カップにほうじ茶を入れます。

2.砂糖を入れます。
3.お湯を注ぎます。

4.茶筅でよく溶きます。
5.スチーミングしたミルクを注ぎます。

6.香ばしい中にもミルクの甘みが混ざり五感で楽しめるラテです。
  • 茶筅で泡立てるのが一番お勧めですが、スプーン、泡だて器、電池式のマドラーなどを使用することもできます。その場合、先に茶こしでこしてから混ぜる方がダマになりにくいです。

作り方 Part.2 エスプレッソマシンで一緒にスチーミングする場合


1.ほうじ茶パウダーを茶こしでこしてピッチャーに入れます。

2.砂糖、お湯、牛乳を注ぎます。

3.スチーミングします。泡立てる必要はありません。

4.きめ細かくクリーミーで泡たっぷりなほうじ茶ラテのできあがりです。
 
ご注意 [*洗浄について ]
  • ほうじ茶をミルクと一緒にスチーミングした場合、ノズル内を清潔に保ち目づまりを防ぐため、スチームノズルの内部洗浄が必要です。洗浄が不十分だと、粉末がノズル内部に残り、スチームが使えなくなるという故障につながる場合があります!
  • 水を入れたピッチャーにノズルを入れ数回スチームし、内部を洗浄します。
  • 専用洗剤があれば、ふだんのミルク使用時にも便利。洗剤の購入内部洗浄の方法は「MIRAC(ミラク) ミルクラインクリーナー」をご覧ください。

動画で見る

ほうじ茶ラテの作り方

プラスアイデア

ホワイトほうじ茶ラテ

ホワイトチョコレートソース 20g
ほうじ茶パウダー 6g
60cc
牛乳 100cc
チュイール 1枚
マシュマロ 2個
ホイップクリーム 15g
きな粉 適量
黒糖シロップ 適量
ミント 1枚

カップにほうじ茶とホワイトチョコソースを入れ、熱湯を注いでよく混ぜる。フォームドミルクを注ぎよく混ぜる。チュイールを乗せ、ホイップクリームとマシュマロを乗せ、黒糖シロップをかける。きな粉をふるい、ミントを飾ります。

使った商品

フレーバーシロップを選ぶには?

ラテ、モカ、スチーマー、ティーなど、アレンジドリンクには、いまやかかせないフレーバーシロップ。
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