デザートのレシピ

抹茶シフォンケーキ

ラテ用抹茶の上質な香りと風味で甘さ控えめ、大人のデザート。

抹茶が香る、ふわふわ食感がおいしい、大人のデザート。
ラテ用抹茶の上質な風味を引き立たせたいから、甘さ控えめで仕上げました。
とっても贅沢~なお抹茶なので、ワンランク上のメニューにおすすめ。

材料

ラテ用抹茶 25g
卵黄(L) 6個分
上白糖 130g
サラダ油 80cc
150cc
卵白(L) 7個分
薄力粉 100g
生クリーム 500cc
砂糖 大さじ3

作り方

1.卵は卵白と卵黄に分けます。卵黄に砂糖の1/2量を加えて、白っぽくなるまで泡立てます。
2.サラダ油を加え混ぜてから、水も加え混ぜます。
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3.薄力粉、抹茶を合わせてふるっておいたものを加えて、しっかりと混ぜます。
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4.卵白に残りの砂糖を加えてしっかりと泡立てます。(3)に泡立てた卵白の1/3量を加えて混ぜ、残りの卵白を加えてサックリと混ぜます。
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5.型に(5)を流し入れ、オーブン(180℃)で40分焼きます。(型には何も塗らずに生地を流し入れます。)
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6.焼き上がれば、型のまま底面を上にして冷まします。ホイップクリーム等をトッピングします。
  • 上記step3の時、生地が固過ぎる時は水を少し加えて調整してください。
  • 底に穴が開きやすいので、型に生地を入れた後、空気を充分に抜いてから焼いてください。

使った商品

ラテ用抹茶