日本の紅茶「和紅茶」・アレンジドリンク3選｜【ダイイチ・アカデミー】未経験から始めるカフェ開業情報サイト

「和紅茶」とは、日本国内で栽培・加工された茶葉を発酵させて作った紅茶のことです。

海外産の紅茶とはまた違う、すっきりとした優しいおいしさが特徴。

渋みが少なくマイルドな味わいで後味もスッキリ。日本の気候や風土で育まれた茶葉で作られる和紅茶の自然で柔らかな風味を味わえます。

そんな和紅茶を使ったレシピをご紹介します。

食前、食中、食後、全ての時間を優雅にしてくれるノンアルコールドリンク（モクテル）やカクテルをお楽しみください。

柚子ジャパニーズティー

日本を代表する柑橘「柚子」を使ったシロップと日本で栽培された茶葉を使い、紅茶の製造、製法で作られた和紅茶を合わせ日本を感じる1杯のモクテルに仕上げています。

1.和紅茶を淹れる。

2.ゆずシロップを入れ軽く混ぜる。

3.ガーニッシュの柚子ピールを浮かべて完成。

和紅茶は渋みが少なくマイルドな味わいで後味もスッキリなのが特徴です。和紅茶の淹れ方で味わいにより一層深みが出て楽しむことが出来ます。

和紅茶をベースにはちみつと生姜を合わせた懐かしい味わいが楽しめるノンアルコールドリンク（モクテル）。炭酸を加えることでより爽快感のある味わいに仕上げています。

1.和紅茶を淹れてから氷水で冷ます。もしくは冷蔵庫などであらかじめ冷やして置く。（少し濃いめに抽出するのがポイント）

2.氷の入ったグラスに和紅茶、ジンジャーシロップ、ハニーウォーターの3種類の材料を入れ軽く混ぜる（ステア）

3.最後に炭酸を入れ炭酸が飛ばないように軽く混ぜて完成。

・和紅茶を淹れている（温かい状態）時にはちみつを混ぜても良い。

・グラスを陶器などの容器で提供すればよりオシャレになります。グラスなどの見た目でも楽しんでみて下さい。

日本の紅茶「和紅茶」をベースにジャパニーズウィスキーとフルーツシロップ2種類を使い、爽やかなでフルーティな和紅茶のレイヤーカクテルに仕上げました。

1.和紅茶を少し濃いめに淹れる。

2.温めたグラスにジャパニーズウィスキー、ピーチシロップ、オレンジシロップ、メインの和紅茶を入れ混ぜる。

3.泡立てた生クリームをカクテルの上にフロートして完成。

・カクテルの温度と生クリームの温度に差がある方がより美味しく楽しめます。

・ガーニッシュは桜などの花びらを飾り季節を表現をすると見た目も良くなります。

生クリームを浮かべるときは、しっかりと空気を含ませるのがポイント。また、生クリーム以外の材料にしっかりと甘みを加え、比重差をつけることでよりカクテルの上に浮かべ易くなります。

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