フルーツ系シロップの中でも人気の高いストロベリーシロップ。
冬から春にかけて、季節感のあるメニューに活躍します。
今回はストロベリーフレーバーシロップを使った、一足先に春を感じるドリンクレシピをご紹介します。
コーヒー・お酒の知識を幅広く持つ、焙煎士＆バーテンダー田中考案のオリジナルレシピ。
田中知輝（たなかともき）
元は奈良県桜井市の『THE SAILING BAR』にてチーフバーテンダーとして勤務。
現在は弊社やまのべ焙煎所の焙煎士として日々コーヒーを研究中。
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2021年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2021 TOP10
2021年 CT SPIRITS JAPAN 主催 カンパリ部門 TOP3
2022年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2022 TOP50
2023年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2023 TOP10
ベリー・ノワール
薔薇の香りを加えることでより上品で芳醇な仕上がりになります。
ノワールとはフランス語で「黒」を意味し、ワインの使用品種で代表的なピノ・ノワールなどがあります。
今回はベリーを3種類使って赤ワインのような味わいを表現しました。
材料
| ＊ストロベリーフレーバーシロップ | 10ml |
| ＊ブラックチェリーフレーバーシロップ | 10ml |
| ＊クランベリージュース | 80ml |
| ローズフラワーウォーター | 1スプレー |
作り方
1.氷の入ったグラスに材料＊を入れて混ぜます。
2.ローズフラワーウォーターをスプレーし香りを付けて完成。
- ローズフラワーウォーターがない場合は、ローズフレーバーシロップを5mlほど加えても味わいが広がります。その場合はシロップで甘みが増えるため、クランベリージュースの量も増やすなど、お好みで調整してみてください。
- より華やかにしたい場合は、ガーニッシュをベルローズ（食用のバラ。業務用スーパーなどで手に入る）やローズペタル（バラの花びら）を飾っても◎
ストロベリーシフォンケーキ
材料
| ストロベリーフレーバーシロップ | 10ml |
| アールグレイ | 80ml |
| 牛乳 | 20ml |
| 泡立てた生クリーム | フロート |
作り方
1.アールグレイティーを仕込み、冷やしておきます。
2.グラスに氷とストロベリーシロップ、アールグレイ、牛乳を入れ軽く混ぜます。
3.泡立てた生クリーム（ミルクウォーマーなどで攪拌）をフロートして完成。
- アールグレイは濃く淹れると全体の味わいが引き締まります。
- アールグレイ以外にセイロンやダージリンなどでアレンジを加えて味の変化も楽しめます。
- 生クリームは薄くフロートした方が、液体と生クリームが両方バランス良く口の中に入るのでお勧めです。
- 生クリームの上に苺のスライスを飾ってもオシャレに仕上がります。
ストロベリーティラミスラテ
いちごがおいしいこの季節、コク深くもカカオの風味やキレのあるチョコレートを軽やかに口どけるマスカルポーネクリームと合わせたティラミスシロップ。いちごの酸味とチョコレートの甘味、エスプレッソの苦味とコクのバランスが絶妙なフレーバーラテです。
材料
| エスプレッソ（やまのべ焙煎所 ラテアートブレンド） | 抽出量 30g |
| ストロベリーフレーバーシロップ | 10ml |
| ティラミスフレーバーシロップ | 5ml |
| スミームミルク | 適量 |
| ガーニッシュ | ハイビスカスなどの花びら |
作り方
1.カップにストロベリーシロップとティラミスシロップを入れます。
2.やまのべラテアートブレンドコーヒー豆15gをエスプレッソマシンを使い20～30秒で30g抽出します。
3.1に抽出したエスプレッソを入れます。
4.スチーマーで温めた牛乳（スチームミルク）を注ぎ入れ、飾りをつけて完成。
この記事で使った商品
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ストロベリーフレーバーシロップ 甘酸っぱいフレーバーと風味はベリー系で一番人気。コーヒー系にもソーダ系にも。 |
|---|---|
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ブラックチェリーフレーバーシロップ
アメリカではとてもメジャーなフルーツのブラックチェリー。濃厚で芳醇な香りと適度な酸味が特徴。 |
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ティラミスフレーバーシロップ
イタリアの人気デザートティラミス。コーヒーとの相性抜群です。 |
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アールグレイティー
さわやかなシトラスの香りが特徴の紅茶。ストレートだけでなく、牛乳やフレーバーシロップと合わせたアレンジレシピも楽しめます。 |
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やまのべ焙煎所 ラテアートブレンド
ラテアートの描きやすさと味わいを追及したブレンド。 |
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ラテ、モカ、スチーマー、ティー、ソーダ、カクテルなど、アレンジドリンクに、今やかかせないフレーバーシロップ。
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