季節が秋に変わり、冷たい風を肌に感じられるようになってきました。
そんな季節に飲みたい、秋の味覚マロンシロップを使った季節感を楽しめるドリンクレシピをご紹介。
コーヒー・お酒の知識を幅広く持つ、焙煎士＆バーテンダー田中考案のオリジナルレシピ。
田中知輝（たなかともき）
元は奈良県桜井市の『THE SAILING BAR』にてチーフバーテンダーとして勤務。
現在は弊社やまのべ焙煎所の焙煎士として日々コーヒーを研究中。
2021年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2021 TOP10
2021年 CT SPIRITS JAPAN 主催 カンパリ部門 TOP3
2022年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2022 TOP50
2023年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2023 TOP10
マロン・ブラック
カフェ・アメリカーノとは逆の作り方で作る、オーストラリアやニュージーランドで良く見られる作り方「ロングブラック」を使用しアレンジしました。
シンプルかつコーヒーと栗の味わいをしっかりと感じる一杯です。
材料
| マロンフレーバーシロップ | 15ml |
| お湯 | full up |
| エスプレッソ（やまのべ焙煎所 深煎り） | 1shot |
| ガーニッシュ | クランキーチョコレート |
作り方
1.やまのべ深煎りコーヒー豆15gをエスプレッソマシンを使い20～25秒で30g抽出します。
2.マロンシロップとお湯を耐熱グラス、もしくはコーヒーカップに適量注ぎます。
3.1で抽出したエスプレッソを注ぎ、ガーニッシュを飾り完成。
black nuts ＆cherry
＜アルコール編＞
栗の語源には、果皮の色が黒いことから「くろ（黒）」が転じたとする説。 「クロミ（黒実）」の黒い色を語源とする説があります。
そこで、黒スグリの実であるカシスリキュールと混ぜ合わせ創作しました。
ベースとなるテキーラはほのかに樽香を感じるレポサドをお勧めいたします。
材料
| ＊テキーラ レポサド | 30ml |
| ＊カシスリキュール | 10ml |
| ＊マロンフレーバーシロップ | 15ml |
| エスプレッソ（やまのべ焙煎所 中深煎り） | 1shot |
| ガーニッシュ | ドライオレンジ |
作り方
1.やまのべ中深煎りコーヒー豆18gをエスプレッソマシンで20～30秒の間で36g抽出します。
2.ロックグラスに氷と＊の材料を注ぎ、最後にエスプレッソをフロートします。
3.ガーニッシュを飾り完成。
飲むときは軽く混ぜながらお飲み下さい。
使った商品
ラテ、モカ、スチーマー、ティー、ソーダ、カクテルなど、アレンジドリンクに、今やかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。
当店で、お好みのシロップがきっと見つかります!
- シロップトップブランド「ダヴィンチ」「トラーニ」「1883」のほぼ全種類を取り扱っています。
- 販売しているシロップは150種類以上!
- 各シロップ商品ページに参考レシピを掲載。
- まとめ買いでお得な｢選べるシロップセット｣商品。
- アレンジにチョコソースなども一緒に購入可能。
