アップルシロップやシナモンシロップを使ったレシピ。
秋の夜長にゆったり味わいたいカクテル2種をご紹介します。
コーヒー・お酒の知識を幅広く持つ、焙煎士＆バーテンダー田中考案のオリジナルレシピ。
田中知輝（たなかともき）
元は奈良県桜井市の『THE SAILING BAR』にてチーフバーテンダーとして勤務。
現在は弊社やまのべ焙煎所の焙煎士として日々コーヒーを研究中。
2021年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2021 TOP10
2021年 CT SPIRITS JAPAN 主催 カンパリ部門 TOP3
2022年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2022 TOP50
2023年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2023 TOP10
Autumn dailylife(秋の日々）
カクテルの女王と言われるマンハッタンを、秋の日々を感じれる、哀愁漂う一杯にツイストしました。
材料
| ＊イチジク インフューズド バーボン（※1） | 45ml |
| ＊コーヒースィートヴェルモット（※2） | 20ml |
| ＊シナモンシロップ | 10ml |
| ガーニッシュ | ドライイチジク |
＜ホームメイド材料＞
※1：バーボン2に対し、ドライイチジク1を1日漬け込み、リードペーパーで濾して完成。
※2：スィートヴェルモット4に対し、やまのべ焙煎所深煎りブレンド1を1日漬け込みコーヒーフィルターで濾して完成。
作り方
1.ミキシンググラスに＊の材料を入れ、氷と共にステアします。
2.カクテルグラスに注ぎ、ガーニッシュを飾り完成。
エスプレッソ・シトラスビネガー
柑橘のような香りの飲み口、紅茶のように上品な余韻が特徴的なやまのべ焙煎所浅煎りブレンドコーヒーに酢橘を合わせ、りんごのほのかな甘みと酸味を加え、和柑橘が香るカクテルへと仕上げました。
材料
| ＊ジン（タンカレーNo.10） | 30ml |
| ＊アップルシロップ | 15ml |
| ＊酢橘果汁 | 15ml |
| ＊エスプレッソ（やまのべ浅煎り） | 1SHOT |
| ガーニッシュ | 酢橘スライス、ピンクペッパー |
作り方
1.やまのべ浅煎りコーヒー豆20gをエスプレッソマシンを使い20～25秒で40g抽出します。
2.材料＊をすべてシェーカーの中に入れ、氷と共にシェークします。
3.カクテルグラスに注ぎ、ガーニッシュを飾り完成。
使った商品
ラテ、モカ、スチーマー、ティー、ソーダ、カクテルなど、アレンジドリンクに、今やかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。
当店で、お好みのシロップがきっと見つかります!
- シロップトップブランド「ダヴィンチ」「トラーニ」「1883」のほぼ全種類を取り扱っています。
- 販売しているシロップは150種類以上!
- 各シロップ商品ページに参考レシピを掲載。
- まとめ買いでお得な｢選べるシロップセット｣商品。
- アレンジにチョコソースなども一緒に購入可能。
