ホットドリンクのレシピ

本格抹茶ラテ 贅沢な和カフェメニュー

宇治のラテ用抹茶で作る、贅沢な和カフェメニュー「抹茶ラテ」のレシピ。

濃厚な抹茶の香り。ふんわりミルクと好相性。上品な抹茶の程よい苦みと甘みのミックスが、味わいに深みを出します。

ミルクと抹茶がカップ内で美しい層を織りなし、見た目にも楽しめます。京都・宇治厳選の贅沢なラテ用抹茶で作る抹茶ラテで、上質な時間を過ごして♪

作り方のポイントをバリスタが動画でご紹介。

材料

ラテ用抹茶 3~4g(茶さじ2杯)
お湯 30cc
牛乳 150cc
砂糖 3~5g

抹茶ラテ 作り方① ラテアートする作り方

1.抹茶を茶こしでこします。
2.砂糖を入れます。
3.お湯を注ぎます。
4.茶筅でよく混ぜて溶かします。
5.スチーミングしたミルクをカップに注ぎます。
6.コントラストとラテアートが美しい抹茶ラテの出来上がり。

動画で見る 作り方①

  • 茶筅で泡立てるのが一番お勧めですが、スプーン、泡だて器、電池式のマドラーなどを使用することもできます。その場合、先に茶こしでこしてから混ぜる方がダマになりにくいです。
  • 砂糖は和三盆糖にするとさらに深い味わいに、なければきび砂糖もオススメです。

抹茶ラテ 作り方② 一緒にスチーミングする作り方

1.ピッチャーに抹茶と砂糖を入れます。
2.お湯を注いで、茶筅でよく混ぜます。
3.牛乳を注ぎます。
4.スチーミングします。スチーム後はノズルを濡れたタオルでよく拭き取り、ノズル内部を清潔に保つ為に、充分な空ぶかしをします。(*)
5.カップに注ぎます。
6.簡単にふんわり抹茶カプチーノのできあがり。

動画で見る 作り方②

ご注意 [*洗浄について ]

  • 抹茶をミルクと一緒にスチーミングした場合、ノズル内を清潔に保ち、目詰まりを防ぐため、スチームノズルの内部洗浄が必要です。洗浄が不十分だと、粉末がノズル内部に残り、スチームが使えなくなるという故障につながる場合があります!
  • 水を入れたピッチャーにノズルを入れ数回スチームし、内部を洗浄します。
  • 専用洗剤があれば、ふだんのミルク使用時にも便利。洗剤の購入と内部洗浄の方法は「MIRAC(ミラク) ミルクラインクリーナー」をご覧ください。

抹茶ラテ 作り方③ 連続オペレーションしやすい作り方

1.シェイカーにラテ用抹茶3gと砂糖4gを入れます。
2.冷たい牛乳を30g入れます。
3.30回~40回、シェイクします。
4.ティーストレーナーで濾しながらカップに移します。
5.牛乳をスチーミングします。
6.スチーミングした牛乳をカップに注ぎ、出来上がり。
  • お店では1杯ずつシェイクするのではなく、ブレンダーなどでまとめて作り置きしてもok!カフェなどの連続オペレーションに対応しやすいレシピです。
  • シェイカーは100均などにあるドレッシングシェイカーを使用しています。
  • 先に冷たいミルクがカップに入っているのでスチーミングは熱めにしてください。

動画で見る 抹茶ラテの作り方

【まさかの宇治茶100%】抹茶ラテのために開発したラテ用抹茶のヒミツ&基本レシピ!

【抹茶ラテ】スゴ腕の日本チャンピオンにレシピを教わりました!

ラテ用抹茶は抹茶ラテのために開発した宇治抹茶100%。専用の石臼で丁寧に挽いたものです。家庭用から業務用サイズまでご用意。ポスト投函商品。お店でもご自宅でも本格抹茶ラテが楽しめます。

使った商品

暑い季節にはアイス抹茶ラテもおすすめです↓

アイス抹茶ラテ ひんやり上品な和カフェ宇治のラテ用抹茶でおいしさ段違い!ひんやり和カフェ「アイス抹茶ラテ」を綺麗に2層に仕上げるレシピ。厳選の贅沢なラテ用抹茶で作る「アイス抹茶ラテ」で、上質な時間をお過ごしください。...
フレーバーシロップを選ぶには?

ラテ、モカ、スチーマー、ティー、ソーダ、カクテルなど、アレンジドリンクに、今やかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。

何を選べばいいの?
どう使うといいの?
そんな方向けに、フレーバーシロップの選び方、おすすめシロップを紹介しています。
フレーバーシロップの選び方>>

当店で、お好みのシロップがきっと見つかります!

ダイイチF&Lで購入する利点
  • シロップトップブランド「ダヴィンチ」「トラーニ」「1883」のほぼ全種類を取り扱っています。
  • 販売しているシロップは150種類以上!
  • 各シロップ商品ページに参考レシピを掲載。
  • まとめ買いでお得な「選べるシロップセット」商品。
  • アレンジにチョコソースなども一緒に購入可能。
コーヒーをはじめ、あらゆるドリンクの可能性を広げるフレーバーシロップ。バラエティに富んだレシピが楽します!!

フレーバーシロップのご購入>>

ヒントになるレシピ随時追加しています↓
関連記事