エスプレッソ

エスプレッソの基本の淹れ方。ソロやドッピオ、シングルとダブル、リストレット、ルンゴって？淹れ方の違いもご紹介。

「カフェ」はイタリア語で「コーヒー」の意味。本場イタリアでは「カフェ」と注文するとエスプレッソが出されます。たっぷり入れた砂糖（グラニュー糖）はあまり混ぜすぎず、底に沈んだ後を楽しむように、2～3口でぐいっと飲み干すのがイタリア流。
きめ細かなクレマと濃厚なエスプレッソの香り、飲んだ後の余韻を楽しみます。
普通に抽出したものを「ソロ」や「シングル」とも言います。

材料

エスプレッソ豆	約7～8g
お湯	30cc
砂糖	適量

作り方

動画で見る　エスプレッソマシンで本格的なエスプレッソの淹れ方

プラスアイデア

• 抽出具合を変えれば、別メニューに！
• たっぷりの砂糖を入れてお楽しみください。

リストレット（コルト）

お湯は少なめに10～15秒で抽出。うま味がぎゅっと凝縮され、パンチの効いた濃い味に。
「リストレット」はイタリア語で「狭い」、「コルト」は「短い」の意味。

ドッピオ（ダブル）

エスプレッソ豆とお湯をソロの2倍で淹れたもの。ソロに比べ飲みごたえがあります。「ダブル」とも言います。

ルンゴ

「ルンゴ」はイタリア語で「長い」の意味。お湯を多めに抽出するので、やや薄い感じ。雑味が出るため、抽出を長くしすぎないよう注意してください。

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【必見】プロのバリスタが「ルンゴ」をオススメしない理由とは（アメリカーノ VS ルンゴ）

コンパンナ・ロマーノ・コレット

エスプレッソのメニューは多種多様。他にはこんなものも。

コンパンナ	エスプレッソにホイップクリームをのせて。
カフェ ロマーノ	エスプレッソにレモンの風味をつけて、さっぱりと。
カフェコレット	少量のお酒（通常はグラッパ）をいれて味わいます。

使った商品

• コーヒー豆・砂糖

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エスプレッソに使用するコーヒー豆の選び方とは

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