ホットドリンクのレシピ

玉露(ぎょくろ)

覆い茶園で時間と手間をかけて育てた玉露は緑茶の最高級品。養分を豊富に含み、とろりとした甘みと深みのある香りコクと旨みをあわせもっています。
低めの温度でゆったりと時間をかけて抽出し、小量をじっくりと味わいます。飲むというより舌で味わってください。 

用意するもの

材料

手摘み玉露 2.5g
お湯 約20g

作り方

1.沸騰したお湯20gを湯冷ましから急須に入れます。さらに茶碗に注ぎ、約50℃(人肌程度)になるまで冷まします。
2.急須に茶葉を2.5g入れます。
3.湯冷ましした茶碗のお湯を急須に入れます。
4.ふたをして茶葉の浸出を待ちます。(120秒)
5.お茶を急須から茶碗に注ぎます。最後の一滴まで注ぎきります。
6.二煎目以降も美味しくいただけます。
  • 茶器は玉露ならではの茶器、泡瓶(ほうひん)をご利用いただく事をおすすめします。
  • 少しずつ均等に回し注ぎ、濃さが均一になるようにします。最後の一滴まで注ぎきります。とろりとした甘さと香りが広がります。
  • 二煎目以降は茶葉が開いているのでえぐみがでないようあまり待たずに注ぎます。三煎目も十分おいしくいただけます。
  • 湯温は器を移すたびに約10℃下がります。
  • 二煎目は70℃のお湯を40g注ぎ、20秒蒸らします。
  • 三煎目は90℃のお湯を40g注ぎ、蒸らさずすぐに淹れます。

使った商品

フレーバーシロップを選ぶには?

ラテ、モカ、スチーマー、ティーなど、アレンジドリンクには、いまやかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。

何を選べばいいの?
どこで買えばいいの?
そんな方向けに、フレーバーシロップの選び方、おすすめシロップをご紹介しています。フレーバシロップの選び方はこちら>>

当店で、お好みのシロップがきっと見つかります!

ダイイチF&Lで購入する利点
  • シロップトップメーカー【ダヴィンチ・トラーニ・1883】の全種類のシロップを取り扱っています。
  • 販売しているシロップは約150種類!
  • シロップ毎の商品ページに参考レシピを掲載。
  • 同一メーカーでまとめ買い「選べるセット」がお得。
  • トッピングにチョコソースなども一緒に購入できます。

フレーバーシロップのご購入はこちら>>

ヒントになるレシピ随時追加しています↓

レシピページはこちら>>

関連記事