クリアなグラスに映える美しい2層のグラデーションが目を引く「アイスよもぎラテ」。

ひんやりとした喉越しの中に、よもぎの爽やかな香りとミルクのやさしいコクが広がる涼やかな和風ドリンクです。

冷水でもサッと混ざる手際の良さは、夏の繁忙期におけるオペレーションにもぴったり。お店の夏メニューにいかがでしょうか。

材料

ラテ用よもぎパウダー 約3g
ヘーゼルナッツシロップ
（またはケーンシュガー・アイスドリンクシュガー）		 8g
お湯または水 30g
牛乳 約140g

※「ラテ用よもぎパウダー」1袋150gで約50杯分です。

よもぎの風味を引き立てる、甘みとの相性
よもぎパウダーは、爽やかなハーブ感と心地よいほろ苦さが特長。

基本は「甘み」をプラス！
よもぎラテは、お砂糖などの甘みを加えることで、よもぎ特有の苦みやクセがやわらぎ、まろやかで飲みやすい味わいに仕上がります。

さらにアレンジを楽しむなら、ヘーゼルナッツやアーモンドなどのナッツ系シロップがおすすめ。よもぎの持つ和の香ばしさとナッツの風味が調和し、奥行きのある味わいを楽しめます。

作り方

アイスよもぎラテの作り方1
1.グラス（またはピッチャー）によもぎパウダーをお湯または水で溶いてシロップを混ぜる。

アイスよもぎラテの作り方2
2.小型フォーマーやシェーカー、茶せんなどを使用し、ダマが残らないよう滑らかなペースト状になるまで手早く均一に混ぜ合わせます。

アイスよもぎラテの作り方3
3.グラスに2を注ぎ、次に牛乳を静かに注ぎ入れる。

アイスよもぎラテの作り方4
4.完成。

  • お湯・水を問わず溶けやすいため、シェーカーやフォーマーなど店舗にある器具で素早く均一に混ぜることができます。
  • 黒蜜、あずきなどを和素材との組み合わせも相性がよく、またホイップクリームなどをトッピングすれば、デザート感覚のメニューとしても展開できます。
  • 牛乳を豆乳やアーモンドミルクに変えたヘルシーアレンジもおすすめです。
非常に細かい微粉末のため一般的な茶こしでは漉せません。茶こしを使わずしっかりと混ぜることで手際よく提供できます！

使った商品

おすすめの記事はこちら▼

よもぎラテ
香り立つ和素材！濃厚よもぎラテの作り方深みのある香りと緑色が引き立つ「よもぎラテ」の作り方を徹底解説。茶せんやシェーカーを活用した簡単な仕込み手順から、ヘーゼルナッツを合わせたペアリングまでお届けします。...
アイスきな粉ラテ 風味と香りが癒しにきな粉ラテのアイスバージョンのレシピ。冷たくてもきな粉の香りと風味が贅沢に感じられるドリンク。癒されたい暑い夏こそおすすめのメニュー。...
フレーバーシロップを選ぶには？

カフェラテ、カフェモカ、イタリアンソーダ、モクテル、カクテルなど、今やアレンジドリンクにかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります！

だけど、どう使うといいの？
何を選べばいいの？
そんなアレンジドリンク初心者の方向けに、フレーバーシロップの選び方、おすすめシロップを紹介しています↓↓

フレーバーシロップの選び方とおすすめ>>

ダイイチF&Lで、お好みのフレーバーシロップがきっと見つかります！

ダイイチF&Lで購入する利点
  • フレーバーシロップのトップブランド「ダヴィンチ」「トラーニ」「1883」のほぼ全種類を取り扱っています。
  • 販売しているフレーバーシロップは150種類以上！
  • フレーバーシロップの商品ページに参考レシピを掲載。
  • まとめ買いで｢選べるフレーバーシロップ｣がお得！
  • アレンジにチョコソースなども一緒に購入可能。
エスプレッソはもちろん、あらゆるドリンクの可能性を広げるフレーバーシロップ。バラエティに富んだドリンクがきっと楽しめます!!
フレーバーシロップのご購入はこちら>>
ヒントになるレシピ随時追加しています↓

＜ ドリンクメニューカテゴリー一覧 ＞