きな粉の香ばしさが存分に感じられる、昔懐かしい風味の「きな粉ラテ」の作り方。
ラテは牛乳の意味。きな粉ラテはきな粉と牛乳のドリンク。カフェラテはエスプレッソと牛乳のドリンクです。
大豆本来の香ばしいきな粉の風味に、泡たっぷりスチームミルクで作るきな粉ラテ。ホッと落ち着ける和カフェメニューです。
材料
※「ラテ用氷結きな粉」1袋150gで約30杯分です。
- 砂糖は、グラニュ糖を和三盆糖、キビ砂糖、オリゴ糖などに変えるとまろやかな味わいになります。
- 黒糖や黒蜜を加えるとさらにコクがでます。
作り方①
－エスプレッソマシンで一緒にスチーミングする場合－
ご注意 [*洗浄について ]
- きな粉をミルクと一緒にスチーミングした場合、ノズル内を清潔に保ち目づまりを防ぐため、スチームノズルの内部洗浄が必要です。洗浄が不十分だと、粉末がノズル内部に残り、スチームが使えなくなるという故障につながる場合があります！
- 水を入れたピッチャーにノズルを入れ数回スチームし、内部を洗浄します。
- 専用洗剤があれば、ふだんのミルク使用時にも便利。洗剤の購入と内部洗浄の方法は「MIRAC(ミラク) ミルクラインクリーナー」をご覧ください。
作り方②
－ラテアートする場合－
最初のstep1できな粉を牛乳の代わりにお湯で溶く方法もあります。牛乳の方がきな粉の風味が豊かに仕上がり、お湯の方はあっさりと仕上がります。
step2で、ミルクフォーマーなどを使い、よく混ぜからスチーミングミルクを注いでもOK。（エスプレッソを連続で抽出する場合や、きな粉の香りが気になる場合など）
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【ラテ専用きなこ】寒い季節に最高な「きなこラテ」の作り方！
使った商品
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