北イタリア名物エスプレッソとチョコレートドリンクを合わせた「ビチェリン」。 カフェチョコラータとも。甘いホットチョコにエスプレッソのコクと苦味がマッチ。
北イタリア トリノのバール「ビチェリン（Bicerin）」がルーツのチョコレートドリンク。トリノの名物です。ヘミングウェイは熱烈なファンで「世界で残すべき100の物」のひとつにしています。「カフェチョコラータ」とも。
濃厚なチョコラータに相性抜群のエスプレッソを1ショット加えた逸品です。耐熱グラスで提供するのがトリノ流。フォームドミルク・チョコラータ・エスプレッソが織りなす層のビジュアルを楽しめます。
材料
| エスプレッソ | 30cc |
| チョコレートドリンク チョカオ | 20ｇ |
| 牛乳 | 100cc |
| ホイップクリーム | お好みで |
作り方 － エスプレッソマシンを使う方法 －
動画で作り方を見る
ご注意 [*洗浄について ]
- チョカオを使ったら、ノズル内を清潔に保ち目づまりを防ぐため、スチームノズルの内部洗浄が必要です。洗浄が不十分だと、粉末がノズル内部に残り、スチームが使えなくなるという故障につながる場合があります！
- 水を入れたピッチャーにノズルを入れ数回スチームし、内部を洗浄します。
- 専用洗剤があれば、ふだんのミルク使用時にも便利。洗剤の購入と内部洗浄の方法は「MIRAC(ミラク) ミルクラインクリーナー」
- 加熱の際、よく対流させてチョカオを牛乳にムラなく溶け込ませます。
- でき上がりの目安は、表面にとろみとツヤができるまで、仕上げ温度の目安は沸騰直前です。
- とろみが出てからも過熱し続けると、急激に状態が変化しますので注意してください。
プラスアイデア
マロッキーノ
マロッキーノとはモロッコ人と言う意味です。チョコラータで日焼けした顔、フォームドミルクは頭に巻いたターバンを表しています。
チョコラータにエスプレッソとフォームたっぷりのミルクを加えたアレンジ。最後にチョカオパウダーを振りかけて仕上げます。
使った商品
ラテ、モカ、スチーマー、ティーなど、アレンジドリンクには、いまやかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。
当店で、お好みのシロップがきっと見つかります!
ダイイチF&Lで購入する利点
- シロップトップメーカー【ダヴィンチ・トラーニ・1883】の全種類のシロップを取り扱っています。
- 販売しているシロップは約150種類!
- シロップ毎の商品ページに参考レシピを掲載。
- 同一メーカーでまとめ買い「選べるセット」がお得。
- トッピングにチョコソースなども一緒に購入できます。
ヒントになるレシピ随時追加しています↓
