エスプレッソにスチーミングしたミルクを注ぐ、カフェ定番「カプチーノ」のレシピ。
カフェラテとの違いは、スチームしたミルクのフォームドミルクの割合にあります。カフェラテよりフォームドミルクが多めなのがカプチーノ。ラテペンなどを使ったデザインアートはこちらが主流です。
ふんわりミルクをカップにたっぷり、が定番。ミルクがきめ細やかでクリーミーなほど、やさしく甘い口当たりとなります。
材料
| エスプレッソ | 30cc |
| 牛乳（フォーム多め） | 180cc |
作り方
- スチーミングは空気を入れる時間を長くし、空気を多く含めて、重めにスチーミングします。カフェラテより固めのフォームドミルクにし注ぎます。
- ココアパウダーやグルメソース、ホイップクリームをトッピングすると見映えと美味しさUP。
デザインアート
フォームドミルクが多めのカプチーノは、ピッチャーで描くラテアート（フリーポア）だけでなく、デザインアートに向いています。
ラテペンを使ってかわいいデザインにも挑戦！冷めないよう素早く描けるように練習しましょう。
チョコソースを使ったラテアートの描き方>>
プラスアイデア フレーバーカプチーノ
- フレーバーシロップでカフェメニューが広がります。
- フレーバーシロップを2種類以上使用するときは、分量を半分ずつにします。
ラズベリーウェット·カプチーノ
マカダミアン·カプチーノ
| エスプレッソ | 30cc |
|---|---|
| スチームドミルク（フォーム多め） | 180cc |
| マカデミアナッツ シロップ | 10cc |
| キャラメルシロップ | 5cc |
ミルクの量で別メニューに。
カプチーノ·キアロ
ミルクが比較的多く、泡が少なくラテに近いものを「カプチーノ·キアロ」といいます。「キアロ」はイタリア語で「明るい」の意味。ウェットカプチーノとも。
カプチーノ·スクロ
ミルクが比較的少ないものを「カプチーノ·スクロ」といいます。「スクロ」はイタリア語で「暗い」の意味。ドライカプチーノとも。泡たっぷりで、スプーンで泡をすくって食べます。
使った商品
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カフェラテ、カフェモカ、イタリアンソーダ、モクテル、カクテルなど、今やアレンジドリンクにかかせないフレーバーシロップ。
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- フレーバーシロップの商品ページに参考レシピを掲載。
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