コーヒーのレシピ

カフェラテ

カフェラテのレシピ。エスプレッソマシンでクリーミィな本格ラテの作り方です。フレーバーシロップでアレンジも、カフェメニューにぴったり。

エスプレッソに泡少なめでスチーミングしたミルクを注いだもの。
カプチーノと牛乳の量は同じですが、フォームドミルクが少なめでスチームドミルクの量が多いです。
フリーポア(ピッチャーのみでラテアートを描く)はこちらが主流です。

材料

エスプレッソ 30cc
牛乳 180cc
※牛乳は豆乳・ココナッツミルク・アーモンドミルクでもOK

作り方

1.カップにエスプレッソを淹れます。
2.ミルクピッチャーに冷たい牛乳を入れ、スチーミングし、軽く泡立てたミルクを作ります。
3.エスプレッソの下にスチームドミルクを落としこみます。
4.ピッチャーの動きとカップの動きをスムーズに連動して描くのがポイントです。
5.アートはクレマリングを残すことを意識して中心に集めます。
6.エスプレッソに艶がありミルクとのコントラストがはっきりしていると見栄えUP。
  • スチーミングは空気を入れる時間を短かめにし泡を少なめに作ります。ミルクをなじませるためにピッチャーを回します。
  • トッピングにココアパウダーやグルメソース、ホイップクリームをかけてもおいしいです。
  • フリーポアのラテアート向き。ハート・リーフ・チューリップなどエスプレッソの抽出とスチーミングを安定させてトライしてみましょう。

プラスアイデア

フレーバーラテ

  • フレーバーシロップでカフェメニューが広がります。
  • フレーバーシロップを2種類以上使用するときは、分量を半分ずつにします。
  • シロップをミルクの上から注ぐと、さらに香りが引き立ちます。

ナッツバウトナッツ ラテ

エスプレッソ 30cc
スチームドミルク 180cc
ヘーゼルナッツシロップ 7.5cc
マカダミアナッツシロップ 7.5cc

2種類のナッツの香りが心を落ち着かせるラテ。ハチミツや、クラッシュナッツなどトッピングもおすすめです。

使った商品

動画で見る

エスプレッソに使用するコーヒー豆の選び方とは

フレーバーシロップを選ぶには?

ラテ、モカ、スチーマー、ティーなど、アレンジドリンクには、いまやかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。

何を選べばいいの?
どこで買えばいいの?
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  • シロップトップメーカー【ダヴィンチ・トラーニ・1883】の全種類のシロップを取り扱っています。
  • 販売しているシロップは約150種類!
  • シロップ毎の商品ページに参考レシピを掲載。
  • 同一メーカーでまとめ買い「選べるセット」がお得。
  • トッピングにチョコソースなども一緒に購入できます。

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