デザートのレシピ

エスプレッソゼリー

コーヒーゼリーをビターなエスプレッソで作って、大人のスイーツに。 コーヒーゼリーよりも薫り高く、おいしく仕上がります。

材料

エスプレッソ 160cc
粉ゼラチン 適量
75cc
お湯 250cc
砂糖 大2~3
生クリーム 適量
ミントの葉 適量

作り方

1.容器に氷を入れておき、抽出したエスプレッソを入れて急冷します。
2.粉ゼラチンを少量の水でふやかしておきます。
3.ゼラチンに砂糖を加え、熱湯を注いでよく溶かし、少し冷まします。
4.エスプレッソを、茶こしで泡を漉しながら混ぜて、カップに入れ冷蔵庫で冷やして固めます。
5.固まったら生クリームをかけ、ミントの葉を飾ります。
  • エスプレッソを抽出し砂糖を溶かしてから作ることもできます。
  • お好みのフレーバーシロップを砂糖の代わりにしたり、トッピングにかけると香りも楽しめます。

プラスアイデア

ナッツ&クリームゼリー

クラッシュエスプレッソゼリー(上記レシピ) 100g
ヘーゼルナッツシロップ 適量
生クリーム 適量

グラスにクラッシュしたエスプレッソゼリーをいれ、シロップ、生クリームの順で上に注ぎます。ビュッフェスタイルパーティーのデザートとしておすすめのアレンジです。 上記にウィスキーなどを加えて、大人向けデザートとしても。

メープル・エスプレッソゼリー

エスプレッソ 160cc
粉ゼラチン 適量
75cc
お湯 250cc
メープルシロップ 25cc

上記エスプレッソゼリーの手順 3.でエスプレッソと一緒にメープルシロップを加えてゼリーを作ります。メープルシロップとエスプレッソの絶妙な組み合わせがくせになります。

使った商品

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