パイナップルフレーバーシロップとエスプレッソを使ったお洒落なノンアルカクテル。南国イメージたっぷりコーヒーモクテル2種のご紹介。
コーヒー・お酒の知識を幅広く持つ、焙煎士＆バーテンダー田中考案のオリジナルレシピ。
田中知輝（たなかともき）
元は奈良県桜井市の『THE SAILING BAR』にてチーフバーテンダーとして勤務。
現在は弊社やまのべ焙煎所の焙煎士として日々コーヒーを研究中。
2021年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2021 TOP10
2021年 CT SPIRITS JAPAN 主催 カンパリ部門 TOP3
2022年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2022 TOP50
2023年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2023 TOP10
エスプレッソ・フレンチマティーニ
材料
| エスプレッソ（やまのべ焙煎所 中煎り） | 1shot |
| パイナップルシロップ | 20ml |
| ラズベリーシロップ | 10ml |
| クランベリージュース | 20ml |
| ライムジュース | 10ml |
| パイナップルリーフ | 1枚 |
| 氷 | 適量 |
作り方
1.やまのべ焙煎所中煎りエスプレッソ18gを20～25秒で36gになるように抽出。
2.シェーカに1～5の材料を入れ、氷と共にシェークする。
3.クープグラスに注ぎ、ガーニッシュのパイナップルリーフを飾り完成。
カクテル「フレンチマティーニ」をフレーバーシロップを使い、モクテルにツイストしました。
ピニャ・コン・レーチェ
材料
| エスプレッソ（やまのべ焙煎所 中煎り） | 1shot |
| パイナップルシロップ | 20ml |
| はちみつウォーター* | 40ml |
| 牛乳 | 適量 |
| パイナップルリーフ | 1枚 |
| 氷 | 適量 |
作り方
1.やまのべ焙煎所中煎り18gを20～25秒の間で36g抽出し氷水で冷やす。
2.氷の入ったグラスに2～4の材料を入れ、1の冷やしたエスプレッソを静かにフロートする。
3.ガーニッシュにパイナップルリーフを飾り完成。
スペインのコーヒーモクテル、「ハニーカフェ・コン・レーチェ」をパイナップルを入れてアレンジ。
レーチェとはミルクを意味し、「コン」が付くことでミルク入りとなります。
※よく混ぜてお飲みください。
使った商品
ラテ、モカ、スチーマー、ティー、ソーダ、カクテルなど、アレンジドリンクに、今やかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。
当店で、お好みのシロップがきっと見つかります!
- シロップトップブランド「ダヴィンチ」「トラーニ」「1883」のほぼ全種類を取り扱っています。
- 販売しているシロップは150種類以上!
- 各シロップ商品ページに参考レシピを掲載。
- まとめ買いでお得な｢選べるシロップセット｣商品。
- アレンジにチョコソースなども一緒に購入可能。
