キウイのフレッシュな酸味と甘みを再現したキウイフレーバーシロップ。
美しいグリーントーンの鮮やか色合いも特徴で、サマーシーズンにぴったりの爽やかなフレーバーシロップです。
今回はキウイフレーバーシロップを使った、ノンアルコールドリンク（モクテル）レシピを2種ご紹介します。
コーヒー・お酒の知識を幅広く持つ、焙煎士＆バーテンダー田中考案のオリジナルレシピ。
田中知輝（たなかともき）
元は奈良県桜井市の『THE SAILING BAR』にてチーフバーテンダーとして勤務。
現在は弊社やまのべ焙煎所の焙煎士として日々コーヒーを研究中。
Profile Instagram
2021年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2021 TOP10
2021年 CT SPIRITS JAPAN 主催 カンパリ部門 TOP3
2022年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2022 TOP50
2023年 DIAGEO WORLD CLASS JAPAN 2023 TOP10
キウイカフェコラーダ
南国の観光地で提供されるラム酒ベースのカクテル「ピニャコラーダ」をベースにキウイとコーヒーエスプレッソを合わせたトロピカルモクテルです
材料
| キウイシロップ | 20ml |
| エスプレッソ（やまのべ焙煎所 浅煎り） | 1shot |
| パイナップルジュース | 40ml |
| 牛乳 | 40ml |
| ガーニッシュ | ハイビスカスの花やオレンジスライス、パイナップルの葉っぱなど |
作り方
1.やまのべ浅煎りコーヒー豆18gをエスプレッソマシンを使い、20～25秒で36g抽出します。
2.抽出したエスプレッソを氷水で冷やします。
3.材料＊と氷をシェーカーに入れます。
4.シェイクします。
5.グラスに注ぎます。
5.豪華にガーニッシュを飾り完成。
キウイモーニ
カクテルで有名なスプモーニのカンパリをキウイシロップに置き換え作ったノンアルコールドリンク（モクテル）。
キウイのフレッシュな香り、程よい酸味としっかりとした甘味。そこにグレープフルーツのほのかな苦味とトニックウォーターの爽快感が一体となったオールデイドリンクです。
材料
| キウイシロップ | 20ml |
| グレープフルーツジュース | 60ml |
| トニックウォーター | 適量 |
| ガーニッシュ | お好みでグレープフルーツカットやピール、キウイスライス |
作り方
1.グラスに氷を入れます。
2.グレープフルーツジュースを入れます。
3.グラスの内側に沿って、静かにトニックウォーターをグラスいっぱいまで注ぎます。
4.マドラーをグラスの底まで入れ、下から上へ掬い上げるように混ぜ、全体を馴染ませます。（注：炭酸を出来るだけ飛ばさないように気を付ける。）
5.キウイシロップを入れ、グラスの底に沈めます。
6.お好みのフルーツの皮を絞って、皮のエキスを飛ばします。
6.ガーニッシュのフルーツを飾り、完成。
この記事で使った商品
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キウイフレーバーシロップ キウイのフレッシュな酸味と甘みを忠実に再現。サマーシーズンにぴったりの爽やかなフレーバーです。 |
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やまのべ焙煎所コーヒー豆 浅煎り
スペシャルティコーヒーの特徴である華やかでフルーティーなフレーバーを存分に楽しめるブレンド。 |
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ラテ、モカ、スチーマー、ティー、ソーダ、カクテルなど、アレンジドリンクに、今やかかせないフレーバーシロップ。
ベースのドリンクに注ぐだけの簡単オペレーションで、オリジナリティー溢れるメニューが広がります。
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