【リーフのラテアート】初心者向けの簡単なやり方＆振り方のコツをプロのバリスタが解説！

リーフラテアートを上手く描くコツはピッチャーの振り幅と水量を一定に保つことです。

この記事では、初心者の方向けにラテアートのリーフの描き方、練習方法をお伝えしていきます。

リーフラテアートの動きを分解する

リーフを描く動きを分解すると大きく2つに分かれます。

1. 振りながら前へ進む
2. 最初の振り幅よりも大きく振りながら下がる

 

①振りながら前へ進む

リーフはたくさんレイヤーが入ってる柄なので、ピッチャーを振りながら動くことが前提になります。

 

描き始めてピッチャーを振っていく時に、前に進まず後ろに進んだだけだと締まりがないリーフになってしまいます。

1cmほど前へ進むように動かすことで、リーフ土台のウィングがしっかりとした形で描けます。

 

②最初の振り幅よりも大きく振りながら下がっていく

描き始めはミルクの対流がしっかりと起こっているため、小さい振りでもしっかりしたウィングが形成されます。

後半、液体壁面が高くなってくると対流が起こりづらくなるので最初の振り幅よりもしっかりと大きく振ってあげることが大切です。

 

リーフラテアートの練習方法

ステップ①カップを置いたまま注ぐ

最初から両手を同時に動かすのは難しいので、初心者の方はカップをテーブルに置いた状態でまずはチャレンジしてください。

1. 抽出したエスプレッソをカウンターの上に置く
2. 置いたカップにスチームしたミルクを注ぐ
3. カップの半分からやや少し多めぐらいの位置から描き始る
4. しっかり振りながら前に進む
5. 意識して振り幅を大きくして下がっていく

 

ステップ②カップを手に持って注ぐ

次にカップを手に持った状態で練習しましょう。

振り幅を一定にする練習方法

練習は大切ですが、毎回エスプレッソとミルクスチームを使用するのは費用もかかります。

ラテアートが上手くなるコツのひとつはピッチャーの振り幅を一定にできること。

1. ピッチャーに水を入れる（スチーム終わりのミルク量ぐらい）
2. 一定のリズムと幅で水を振り注ぐ

注いでいくとピッチャー内の水の量は減っていきます。

しかし、どの液量になっても同じ振り幅でしっかりと振ることがポイントです。

 

よくある失敗の仕方

初心者の方にありがちな注意ポイントをまとめました。

 

まとめ

リーフラテアートを上手く描きあげるコツは、ピッチャーの振り幅と注ぐ水量を一定にすることです。

ラテアートはミルクフォームの出来やエスプレッソの抽出の他にも、注ぐ高さやスピードなどでも描き上がりが変わります。

今回お伝えしたピッチャーの振り幅を一定にするコツでも上手く描けないよ、という方は他の要因も考えられます。

別の動画もぜひご参考にしてださい。

 

～参考動画～

↑「リーフのラテアート」を描くポイント＆初心者が陥りやすい失敗例

↑ミルクのスチームを上達するコツ！プロのバリスタが解説するワンポイントレッスン！

↑【比較】プロがミルクピッチャーを6種類つかってみて、使用感を解説しました。

 

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